Расчет площади цеха и план с размещением оборудования - Организация работы ресторана "Терраса"
Табл. 2. Подбор технологического оборудования
Подбор технологического оборудования |
Тип, марка |
Габаритные размеры, мм | |
Длина | |||
Тестомесильная машина |
ТММ-1М |
630 |
440 |
Плита электрическая |
ПЭ-0,17 |
500 |
800 |
Пароконвектомат |
Rational |
800 |
600 |
Жарочный шкаф |
ШЖЭ 2-2 |
850 |
900 |
Холодильный шкаф |
Бирюса |
580 |
600 |
Стол производственный |
СП-2А |
1000 |
750 |
Стеллаж производственный |
СПК |
1450 |
585 |
Раковина для мытья рук |
Р-1 |
500 |
400 |
Весы настольные |
СНЭ САИ |
195 |
248 |
Площадь состоит из полезной площади занятой под оборудование и проходы, площадь цеха рассчитывается по формуле 3.
Sобщ=Sполезн/коэффициент (3)
Sобщ - общая площадь цеха, занятое под оборудование.
Табл. 3
Оборудование |
Марка оборудования |
Число единиц оборудования |
Габаритные размеры мм. |
Площадь м2 | |
Занятое оборудованием |
Занято всем оборудованием | ||||
Тестомесильная машина |
ТММ-1М |
1 |
630*440 |
0,27 |
0,27 |
Плита электрическая |
ПЭ-0,17 |
4 |
500*800 |
0,4 |
0,16 |
Пароконвектомат |
Rational |
1 |
800*600 |
0,48 |
0,48 |
Жарочный шкаф |
ШЖЭ 2-2 |
1 |
850*900 |
0,76 |
0,76 |
Холодильный шкаф |
Бирюса |
1 |
580*600 |
0,34 |
0,34 |
Стол производственный |
СП-2А |
4 |
1000*750 |
0,75 |
3 |
Стеллаж кондитерский |
СПК |
1 |
1450*585 |
0,84 |
0,84 |
Раковина для мытья рук |
Р-1 |
1 |
500*400 |
0,2 |
0,2 |
Весы настольные |
СНЭ САИ |
1 |
195*248 |
0,04 |
0,04 |
Итого |
6,09 |
К - коэффициент использования площади учитывающий проходы между оборудованием 0,4.
Похожие статьи
-
Определение программы работы колесного участка Программа ремонта колесного участка составляет 7500 комплектов в год. Исходя из того, что в вагоне есть...
-
Производственная площадь участка, занимаемая участком серийной сборки, включает непосредственную площадь, занимаемую оборудованием (исходя из его...
-
Затраты на силовое энергетическое оборудование (электрогенераторы, электрические кабели, трансформаторы электрические и др.), его монтаж, упаковку и...
-
Расчет затрат на транспортные средства и технологическое оборудование производится исходя из оптовой цены единицы транспортного средства и количества...
-
Расчет численности основных производственных рабочих На постоянно-поточных линиях (ОНПЛ, ОППЛ), участке серийной сборки (УСС) численность...
-
Расчет установленной мощности ( Р уст ), потребляемой всеми видами оборудования, производится в табличной форме (табл. 6.1). Таблица 6.1 - Расчет...
-
Затраты на производственный инвентарь (стеллажи, магазины для деталей и заготовок, магазины для инструмента и др.) принимаются в размере 1,5% от...
-
Расчет количества потребителей и количества блюд - Организация работы ресторана "Терраса"
Расчет потребителей и количество блюд организации работы ресторана "Терраса" на 50 посадочных мест. В течении рабочего дня мною был сделан расчет...
-
Организация работы производственного цеха - Организация работы ресторана "Терраса"
Производственная инфраструктура - это совокупность подразделений цехов, участков, участвующих в выпуске основной продукции. Все предприятия могут быть: -...
-
Расчет затрат на содержание и эксплуатацию оборудования приведены в таблице 14. Таблица 14 - Расход на содержание и эксплуатацию оборудования...
-
Результаты производственно-хозяйственной деятельности любого производственно-хозяйственного подразделения (предприятие, цех, участок) оцениваются с...
-
Технологическая карта представляет собой документ, который содержит все необходимые сведения и, соответственно, инструкции для персонала, который...
-
Производственная программа предприятия - Организация работы ресторана "Терраса"
Производственный потребитель торговый Производственная программа - это задание по выпуску и реализации продукции в ассортименте, соответствующего...
-
Введение - Организация работы ресторана "Терраса"
Общественное питание в нашей стране -- важная отрасль народного хозяйства, в которой организовано производство и реализация готовой пищи, обслуживание...
-
К торговым помещениям относят: вестибюль, торговые залы, банкетные залы, аванзалы. В группу торговых помещений входят также касса, подсобные помещения...
-
Составление меню - Организация работы ресторана "Терраса"
Меню - это перечень закусок, блюд, напитков, мучных кондитерских изделий, имеющихся в продаже на данный день с указанием выхода и цены. Меню должно быть...
-
Организация работы кондитерского цеха - Организация работы ресторана "Терраса"
Работа кондитерских цехов при предприятиях общественного питания разного типа строится в соответствии с производственной программой. При организации...
-
"Услуги общественного питания" подразделяются на: - услуги питания; - услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий; - услуги по...
-
Характеристика предприятия - Организация работы ресторана "Терраса"
Ресторан "Терраса" расположен в кинотеатре "Юбилейный" на втором этаже, по адресу ул. Казахстан 59. Режим работы предприятия с 12:00 до 00:00 часов....
-
Фондоотдача характеризует уровень использования всех основных производственных фондов цеха (участка). Основные производственные фонды включают балансовую...
-
Сумма налога на недвижимость определяется по формуле (10.7): , (10.7) Где Нндв - ставка налога на недвижимость, % в год; Опр - остаточная стоимость...
-
Потери от иммобилизации денежных средств в незавершенном производстве вычислим по формуле (3.1): 6, (3.1) Где Сц - цеховая себестоимость на единицу...
-
Отчисления в фонд социальной защиты населения Республики Беларусь производятся со всех сумм выплат работающих в размере установленного норматива ( Нс. з...
-
Дополнительная заработная плата основных производственных рабочих может быть принята в процентах от основной заработной платы и определена по формуле...
-
Расчет стоимости здания производится исходя из общей площади, занимаемой участком, и стоимости 1 кв. м. площади. Подставив значения стоимости здания и...
-
Форма организации производственного процесса на участке (цехе) определяется, как правило, типом производства. Тип производства - это степень постоянства...
-
Краткое описание объекта производства и технологического процесса [2] Исходные данные к проекту: 1) Наименование изделия: блок питания; 2) Месячная...
-
Расчет основной заработной платы производственных рабочих на изготовление единицы продукции осуществляется по формуле (9.2): , (9.2) Где К Прем -...
-
Все расходы, помимо прямых затрат на сырье и продукты необходимо включать в стоимость производимых блюд, которая будет формировать полную себестоимость....
-
Себестоимость единицы продукции - это выраженная в денежной форме сумма затрат на ее производство и реализацию. В качестве калькуляционной единицы может...
-
График работы основных рабочих: Бригады-2 Выходных-182 Продолжительность рабочего дня(смены)-12 часов Баланс рабочего времени на одного среднесписочного...
-
При условии данного курсового проекта расчет числа контролеров производить не будем, т. к. функция контролера выполняется на 15-ом рабочем месте на 9-ой...
-
Прибыль от реализации основной продукции участка (цеха) определяется по формуле (10.4): (10.4) Подставим значения в формулу (10.4): В курсовой работе...
-
Для определения численности ремонтных рабочих соответствующих профессий (слесарей, электрослесарей, станочников и прочих рабочих) необходимо рассчитать...
-
Требуемое количество оборудования рассчитывается по данным техпроцесса. Определяем действительный фонд времени работы оборудования ФД, ч, по формуле: ФД...
-
Расчет затрат по данной статье производится по формуле (9.16): , (9.16) Где Ноп - процент общепроизводственных расходов (=80-100%). Подставив значения в...
-
Если расходы возмещаются не за счет инновационного фонда, их размер определяется по формуле (9.13): , (9.13) Где Носв - процент расходов на освоение...
-
Организация однопредметной непрерывно-поточной линии (ОНПЛ) - наиболее совершенная форма организации поточного производства, при которой нормы времени...
-
Цена (Ц) блюда рассчитывается по формуле 23 Ц=(1+ТН/100)*ПС, где (23) ТН - торговая надбавка (для кафе 100-300%) ТН = 300% Пример расчета цены на блюда...
-
В данном курсовом проекте произведен расчет затрат на организацию процесса производства и приготовление соусов в ресторане 1 класса на 95 мест,...
Расчет площади цеха и план с размещением оборудования - Организация работы ресторана "Терраса"