Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий - Анализ планирования расходов на производство и реализацию организации общественного питания

К основным резервам экономии расходов на реализацию в ООО "Альванас" следует отнести:

    1) рост товарооборота, равномерное и ритмичное обеспечение продажи продукции собственного производства и товаров в плановом периоде; 2) эффективное использование материально-технической базы организации; 3) внедрение прогрессивных форм обслуживания; 4) повышение производительности труда; 5) своевременный ввод в действие новых, дополнительных рабочих мест; 6) соблюдение сроков ремонтов, инвентаризации; 7) сокращение звенности товародвижения; 8) прогрессивную доставку продукции и товаров (тара-оборудование и т. п.); 9) сокращение и ликвидацию потерь продукции и потерь по таре; 10) ускорение оборачиваемости продукции и товаров; 11) усиление контроля за расходами в разрезе отдельных статей с целью выявления затрат, не работающих на отдачу; 12) разукрупнение статей; 13) введение сплошного или выборочного учета расходов на реализацию; 14) нормирование затрат с учетом потоварной затратоемкости, услугоемкости и др.

Такие возможности экономии расходов на реализацию имеются по всем статьям расходов. Важно умело оценить и обосновать размер неэффективно потраченных средств или последствия от нерациональных действий.

В ООО "Альванас" на 2016 год предполагается, что размер товарооборота составит 7193 млн. руб., а размер расходов на реализацию - 3440 млн. руб. Следовательно, уровень расходов на реализацию составит 47,82% (3440/ 7193). С учетом данного изменения можно рассчитать резерв роста прибыли за счет снижения расходов на реализацию:

ПР = млн. руб.,

Где ПР -- изменение прибыли за счет расходов на реализацию;

Тпл - товарооборот планового периода;

УРпл. - фактический уровень расходов на реализацию планового периода, % к товарообороту;

УРотч - фактический уровень расходов на реализацию отчетного периода, % к товарообороту.

Следовательно, резерв роста прибыли за счет снижения расходов на реализацию в ООО "Альванас" составит 24,46 млн. руб.

Объем реализации на 1000 рублей затрат является обобщающим показателем эффективности реализации, который предназначен для оценки эффективности использования текущих затрат. Он представляет собой отношение объема реализованных продукции собственного производства и товаров к сумме затрат, необходимых для их реализации, т. е. к себестоимости и расходам на реализацию:

Э = Р / С,

Где Р - объем реализованной продукции собственного производства и товаров;

С - себестоимость.

Данный показатель выражает связь между эффектом и затратами. При определении резервов увеличения прибыли от реализации изучается динамика роста объема реализации, динамика себестоимости и выявляются их тенденции.

Данные для расчета по ООО "Альванас" приведены в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Расчет реализации товаров на 1000 рублей затрат по ООО "Альванас"

Показатель

По отчету

За 2015 г.

По плану на 2016 г.

Планируемое изменение (+/-)

1. Объем товарооборота общественного питания, млн. руб.

4961

7193

2232

2. Себестоимость, млн. руб.

2050

2768

718

3. Расходы на реализацию, млн. руб.

2389

3440

1051

4. Реализация на 1000 руб. затрат (стр.1/(стр.2+стр.3)*1000), руб.

1117,59

1158,67

41,07

Примечание - Источник: собственная разработка

Таким образом, в ООО "Альванас" планируется повышение эффективности использования текущих затрат на 41,07 руб. вследствие запланированного увеличения товарооборота общественного питания на 45%, повышения себестоимости на 35% и расходов на реализацию - на 44%.

Далее рассмотрим возможности сокращения расходов ООО "Альванас" за счет снижения расхода топливно-энергетических ресурсов.

Таблица 3.4 - Программа по снижению расхода ТЭР в сопоставимых условиях на 2016 г.

Наименование

Базовые показатели 2015 г.

Плановые показатели 2016 г.

2016 г. в % к 2015 г. экономия (-), перерасход

Потребление электроэнергии, тыс. кВт/час

283

255

Потребление теплоэнергии, Гкал

212

191

ВСЕГО ТЭР, т. у.т.

124

116

8

Примечание - Источник: собственная разработка

Таким образом, экономия ТЭР планируется в размере 8 т. у.т. (тонн условного топлива).

Таблица 3.4 - Показатели энергосбережения и снижения энергоемкости на 2016 г.

Прямые обобщенные энергозатраты в т. у.т.

Снижение потребления ТЭР, тут

Темп роста ТЭР

Темп роста продукции

Показатель энергоснабжения

План на

2016 г.

Факт за

2015 г.

116

124

8

6

12

-10,5 %

Примечание - Источник: собственная разработка

С целью экономии расхода энергоресурсов в ООО "Альванас" и повышения эффективности хозяйственной деятельности можно предложить:

    - перевести системы кондиционирования, вентиляции и теплообогрева на режим компьютерного управления для обеспечения оптимального режима их функционирования; - проверить и отремонтировать все сантехническое оборудование; - для сокращения потребления электроэнергии обеспечить:
      А) отделение сети электроснабжения компьютеров; Б) установку датчиков движения для автоматического выключения освещения; В) замену ламп накаливания на энергосберегающие в туалетах, лестничных площадках, подсобных помещениях и др.; Г) замену двухламповых светильников на одноламповые в коридорах подвала; Д) установить светильники с электронным пускорегулирующим устройством;
    - обеспечить строгий контроль электроэнергии на рабочих местах, исключить случаи функционирования оборудования на холостом ходу; - принять дополнительные меры по усилению освещенности помещений комнат и т. д. за счет естественного освещения; - оснастить кондиционеры преобразователями чистоты; - произвести замену станции внутренней телефонной связи; - при замене компьютеров ориентироваться на приобретение энергосберегающих мониторов (ЖКИ).

Также следует отметить, что важным направлением снижения расходов на реализацию является стимулирование работников ООО "Альванас" за снижение расходов.

Изучение практической деятельности ООО "Альванас" позволяет нам выделить общие характеристики эффективной системы стимулирования труда и участия в прибылях:

    - непосредственная и тесная связь с достигнутыми успехами в работе в виде дохода от роста прибыли, выраженного в процентах для каждого работника; - заранее согласованные принципы, вознаграждения за перевыполнение плана, внесенные в систему бухгалтерского учета; - жесткая схема начисления премий, включающая только три категории оценок результатов работы для каждого работника (хорошо, удовлетворительно, плохо), рейтинг работы; - каждая премия вручается непосредственным начальником и сопровождается беседой и поздравлениями; с работниками, не получившими премии, беседа по поводу основания для лишения премии проводится обязательно и наедине; - не должно быть никаких выплат, независящих от результатов работы; лучше не премировать вообще никого; - в фирме не должно быть никаких секретных или излишних накладных расходов, отрицательно влияющих на премиальную систему.

Помимо премиальной системы в ООО "Альванас" должна существовать система регулярного пересмотра зарплат в два этапа: на первом -- заплаты пересматривает коллектив, на втором -- руководитель. При желании последнего и с согласия коллектива этапы можно поменять местами.

Обязательно должен существовать регулярный контроль результатов деятельности всех работников в любой форме, приемлемой и руководителем и подчиненными, с основной целью -- предотвращением ошибок или их исправлением на самой ранней стадии возникновения.

Мотивация один из самых важных факторов успешной деятельности сотрудников. Успех деятельности ООО "Альванас", а в частности мотивация зависит от специалистов. Их надо искать (проводить маркетинг кадров), привлекать и поощрять. Необходимо использовать различные тестирования, испытательные сроки и другие альтернативные подходы. Важно взращивать профессионалов самим, и они не подведут. Нужно всеми доступными средствами поддерживать заинтересованность работника в труде. В данном случае необходимо материальное и психологическое поощрение.

Материальные и нематериальные стимулы взаимно дополняют и обогащают друг друга. Если противоречия между различными интересами углубляются, то действенность нематериальных стимулов ослабляется. Это может происходить, когда трудности в процессе труда вызваны субъективными, специфическими особенностями руководства или в случаях противоречий между целями, поставленными перед работниками, и материальными условиями их выполнения. Например, требования со стороны руководства повысить объем товарооборота не подкреплены материальными стимулами.

Таким образом, важное значение для мотивации работников в настоящее время имеет оплата труда. То есть в ООО "Альванас" необходима также:

    - оптимизированная система оплаты пруда (платить за труд в меру не недоплачивать и не переплачивать). Сделать ее намного проще, понятную людям, так же можно ввести индивидуальную систему оплаты и премирования, при этом работник должен знать, за что и почему произошли надбавки, чтобы все сотрудники могли убедиться, что эффективный труд, инициатива, стремление работника принести пользу всемерно поощряется руководством; - необходим постоянный поиск новых (альтернативных) форм и методов поощрения труда; - премия не должна начисляться за результаты и деятельность работников, являющихся обязательными и оплачиваемые в рамках постоянной части заработка. Также необходимо давать понять работнику, что премия - это не привычная форма доплат, которая не может стимулировать работника, а доплата за эффективный труд, инициативу и т. п.; - необходимо заботится о моральном состоянии работника - признание труда сотрудников, добившихся значительных результатов с целью дальнейшего их стимулирования, проводить популяризацию результатов труда отдельных работников, получивших признание.

На основании исследований, проведенных в третьей главе курсовой работы, можно сделать следующие выводы.

    1. Снижения расходов на реализацию в ООО "Альванас" является одним из важнейших источников увеличения прибыли в общественном питании, а, следовательно, и повышения эффективности экономической деятельности организации в целом. 2. Важное значение в снижении расходов на реализацию имеет управление ими. 3. В ООО "Альванас" на 2016 год предполагается, что размер товарооборота составит 7193 млн. руб., а размер расходов на реализацию - 3440 млн. руб. Следовательно, уровень расходов на реализацию составит 47,82% (3440/ 7193). С учетом данного изменения резерв роста прибыли за счет снижения расходов на реализацию в ООО "Альванас" составит 24,46 млн. руб. 4. Важным направлением снижения расходов на реализацию является стимулирование работников ООО "Альванас" за их снижение.

Похожие статьи




Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий - Анализ планирования расходов на производство и реализацию организации общественного питания

Предыдущая | Следующая