Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий - Анализ планирования расходов на производство и реализацию организации общественного питания
К основным резервам экономии расходов на реализацию в ООО "Альванас" следует отнести:
- 1) рост товарооборота, равномерное и ритмичное обеспечение продажи продукции собственного производства и товаров в плановом периоде; 2) эффективное использование материально-технической базы организации; 3) внедрение прогрессивных форм обслуживания; 4) повышение производительности труда; 5) своевременный ввод в действие новых, дополнительных рабочих мест; 6) соблюдение сроков ремонтов, инвентаризации; 7) сокращение звенности товародвижения; 8) прогрессивную доставку продукции и товаров (тара-оборудование и т. п.); 9) сокращение и ликвидацию потерь продукции и потерь по таре; 10) ускорение оборачиваемости продукции и товаров; 11) усиление контроля за расходами в разрезе отдельных статей с целью выявления затрат, не работающих на отдачу; 12) разукрупнение статей; 13) введение сплошного или выборочного учета расходов на реализацию; 14) нормирование затрат с учетом потоварной затратоемкости, услугоемкости и др.
Такие возможности экономии расходов на реализацию имеются по всем статьям расходов. Важно умело оценить и обосновать размер неэффективно потраченных средств или последствия от нерациональных действий.
В ООО "Альванас" на 2016 год предполагается, что размер товарооборота составит 7193 млн. руб., а размер расходов на реализацию - 3440 млн. руб. Следовательно, уровень расходов на реализацию составит 47,82% (3440/ 7193). С учетом данного изменения можно рассчитать резерв роста прибыли за счет снижения расходов на реализацию:
ПР = млн. руб.,
Где ПР -- изменение прибыли за счет расходов на реализацию;
Тпл - товарооборот планового периода;
УРпл. - фактический уровень расходов на реализацию планового периода, % к товарообороту;
УРотч - фактический уровень расходов на реализацию отчетного периода, % к товарообороту.
Следовательно, резерв роста прибыли за счет снижения расходов на реализацию в ООО "Альванас" составит 24,46 млн. руб.
Объем реализации на 1000 рублей затрат является обобщающим показателем эффективности реализации, который предназначен для оценки эффективности использования текущих затрат. Он представляет собой отношение объема реализованных продукции собственного производства и товаров к сумме затрат, необходимых для их реализации, т. е. к себестоимости и расходам на реализацию:
Э = Р / С,
Где Р - объем реализованной продукции собственного производства и товаров;
С - себестоимость.
Данный показатель выражает связь между эффектом и затратами. При определении резервов увеличения прибыли от реализации изучается динамика роста объема реализации, динамика себестоимости и выявляются их тенденции.
Данные для расчета по ООО "Альванас" приведены в таблице 3.3.
Таблица 3.3 - Расчет реализации товаров на 1000 рублей затрат по ООО "Альванас"
Показатель |
По отчету За 2015 г. |
По плану на 2016 г. |
Планируемое изменение (+/-) |
1. Объем товарооборота общественного питания, млн. руб. |
4961 |
7193 |
2232 |
2. Себестоимость, млн. руб. |
2050 |
2768 |
718 |
3. Расходы на реализацию, млн. руб. |
2389 |
3440 |
1051 |
4. Реализация на 1000 руб. затрат (стр.1/(стр.2+стр.3)*1000), руб. |
1117,59 |
1158,67 |
41,07 |
Примечание - Источник: собственная разработка
Таким образом, в ООО "Альванас" планируется повышение эффективности использования текущих затрат на 41,07 руб. вследствие запланированного увеличения товарооборота общественного питания на 45%, повышения себестоимости на 35% и расходов на реализацию - на 44%.
Далее рассмотрим возможности сокращения расходов ООО "Альванас" за счет снижения расхода топливно-энергетических ресурсов.
Таблица 3.4 - Программа по снижению расхода ТЭР в сопоставимых условиях на 2016 г.
Наименование |
Базовые показатели 2015 г. |
Плановые показатели 2016 г. |
2016 г. в % к 2015 г. экономия (-), перерасход |
Потребление электроэнергии, тыс. кВт/час |
283 |
255 | |
Потребление теплоэнергии, Гкал |
212 |
191 | |
ВСЕГО ТЭР, т. у.т. |
124 |
116 |
8 |
Примечание - Источник: собственная разработка
Таким образом, экономия ТЭР планируется в размере 8 т. у.т. (тонн условного топлива).
Таблица 3.4 - Показатели энергосбережения и снижения энергоемкости на 2016 г.
Прямые обобщенные энергозатраты в т. у.т. |
Снижение потребления ТЭР, тут |
Темп роста ТЭР |
Темп роста продукции |
Показатель энергоснабжения | |
План на 2016 г. |
Факт за 2015 г. | ||||
116 |
124 |
8 |
6 |
12 |
-10,5 % |
Примечание - Источник: собственная разработка
С целью экономии расхода энергоресурсов в ООО "Альванас" и повышения эффективности хозяйственной деятельности можно предложить:
- - перевести системы кондиционирования, вентиляции и теплообогрева на режим компьютерного управления для обеспечения оптимального режима их функционирования; - проверить и отремонтировать все сантехническое оборудование; - для сокращения потребления электроэнергии обеспечить:
- А) отделение сети электроснабжения компьютеров; Б) установку датчиков движения для автоматического выключения освещения; В) замену ламп накаливания на энергосберегающие в туалетах, лестничных площадках, подсобных помещениях и др.; Г) замену двухламповых светильников на одноламповые в коридорах подвала; Д) установить светильники с электронным пускорегулирующим устройством;
Также следует отметить, что важным направлением снижения расходов на реализацию является стимулирование работников ООО "Альванас" за снижение расходов.
Изучение практической деятельности ООО "Альванас" позволяет нам выделить общие характеристики эффективной системы стимулирования труда и участия в прибылях:
- - непосредственная и тесная связь с достигнутыми успехами в работе в виде дохода от роста прибыли, выраженного в процентах для каждого работника; - заранее согласованные принципы, вознаграждения за перевыполнение плана, внесенные в систему бухгалтерского учета; - жесткая схема начисления премий, включающая только три категории оценок результатов работы для каждого работника (хорошо, удовлетворительно, плохо), рейтинг работы; - каждая премия вручается непосредственным начальником и сопровождается беседой и поздравлениями; с работниками, не получившими премии, беседа по поводу основания для лишения премии проводится обязательно и наедине; - не должно быть никаких выплат, независящих от результатов работы; лучше не премировать вообще никого; - в фирме не должно быть никаких секретных или излишних накладных расходов, отрицательно влияющих на премиальную систему.
Помимо премиальной системы в ООО "Альванас" должна существовать система регулярного пересмотра зарплат в два этапа: на первом -- заплаты пересматривает коллектив, на втором -- руководитель. При желании последнего и с согласия коллектива этапы можно поменять местами.
Обязательно должен существовать регулярный контроль результатов деятельности всех работников в любой форме, приемлемой и руководителем и подчиненными, с основной целью -- предотвращением ошибок или их исправлением на самой ранней стадии возникновения.
Мотивация один из самых важных факторов успешной деятельности сотрудников. Успех деятельности ООО "Альванас", а в частности мотивация зависит от специалистов. Их надо искать (проводить маркетинг кадров), привлекать и поощрять. Необходимо использовать различные тестирования, испытательные сроки и другие альтернативные подходы. Важно взращивать профессионалов самим, и они не подведут. Нужно всеми доступными средствами поддерживать заинтересованность работника в труде. В данном случае необходимо материальное и психологическое поощрение.
Материальные и нематериальные стимулы взаимно дополняют и обогащают друг друга. Если противоречия между различными интересами углубляются, то действенность нематериальных стимулов ослабляется. Это может происходить, когда трудности в процессе труда вызваны субъективными, специфическими особенностями руководства или в случаях противоречий между целями, поставленными перед работниками, и материальными условиями их выполнения. Например, требования со стороны руководства повысить объем товарооборота не подкреплены материальными стимулами.
Таким образом, важное значение для мотивации работников в настоящее время имеет оплата труда. То есть в ООО "Альванас" необходима также:
- - оптимизированная система оплаты пруда (платить за труд в меру не недоплачивать и не переплачивать). Сделать ее намного проще, понятную людям, так же можно ввести индивидуальную систему оплаты и премирования, при этом работник должен знать, за что и почему произошли надбавки, чтобы все сотрудники могли убедиться, что эффективный труд, инициатива, стремление работника принести пользу всемерно поощряется руководством; - необходим постоянный поиск новых (альтернативных) форм и методов поощрения труда; - премия не должна начисляться за результаты и деятельность работников, являющихся обязательными и оплачиваемые в рамках постоянной части заработка. Также необходимо давать понять работнику, что премия - это не привычная форма доплат, которая не может стимулировать работника, а доплата за эффективный труд, инициативу и т. п.; - необходимо заботится о моральном состоянии работника - признание труда сотрудников, добившихся значительных результатов с целью дальнейшего их стимулирования, проводить популяризацию результатов труда отдельных работников, получивших признание.
На основании исследований, проведенных в третьей главе курсовой работы, можно сделать следующие выводы.
- 1. Снижения расходов на реализацию в ООО "Альванас" является одним из важнейших источников увеличения прибыли в общественном питании, а, следовательно, и повышения эффективности экономической деятельности организации в целом. 2. Важное значение в снижении расходов на реализацию имеет управление ими. 3. В ООО "Альванас" на 2016 год предполагается, что размер товарооборота составит 7193 млн. руб., а размер расходов на реализацию - 3440 млн. руб. Следовательно, уровень расходов на реализацию составит 47,82% (3440/ 7193). С учетом данного изменения резерв роста прибыли за счет снижения расходов на реализацию в ООО "Альванас" составит 24,46 млн. руб. 4. Важным направлением снижения расходов на реализацию является стимулирование работников ООО "Альванас" за их снижение.
Похожие статьи
-
Пути повышения эффективности планирования расходов на производство и реализацию в организации Для предприятия важным элементом его деятельности является...
-
Изучим состав и динамику расходов на реализацию ООО "Альванас" по основным элементам затрат (таблица 2.2). Таблица 2.2 - Анализ динамики расходов на...
-
Расходы на реализацию являются важнейшим оценочным показателем работы организаций общественного питания, в котором отражаются эффективность и качество их...
-
Расходы организации: основные понятия Расходы на реализацию - это расходы (затраты), связанные с процессом доведения товара от производителя до...
-
Организационно-экономическая характеристика ООО "Альванас" ООО "Альванас" создано на основании учредительного договора между Участниками Общества....
-
В настоящее время планирование работы предприятия становится необходимым элементом управления. Правильное и своевременное составление планов деятельности...
-
Анализ и оценка эффективности управления расходами на реализацию имеют очень важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного...
-
Экономическая эффективность (эффективность производства) -- это соотношение полезного результата и затрат факторов производственного процесса. Для...
-
Расчет затрат на реализацию мероприятий по снижению себестоимости и повышению прибыли на основании центров ответственности В процессе предпринимательской...
-
Из всей совокупности производственных ресурсов трудовые ресурсы занимают особое место в процессе создания материальных и духовных благ. Именно трудом...
-
Структура себестоимости продукции предприятий горнодобывающего комплекса и ее планирование Формирование затрат производства является ключевым и...
-
Расчет затрат на реализацию мероприятий по снижению себестоимости и повышению прибыли на основании центров ответственности В процессе предпринимательской...
-
ВВЕДЕНИЕ - Комплексный экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО "ЮНИРОН"
Достижение высоких результатов деятельности предприятия, максимизация прибыли и повышение эффективности производства невозможно достичь без эффективного...
-
Рентабельность продаж показывает, какую сумму прибыли получает предприятие с каждого рубля проданной продукции. Рентабельность продаж - коэффициент...
-
На основании данных годового отчета можно сравнить показатели объема производства товарной продукции и реализации в прошлом и отчетном году. Группировку...
-
Особенности сельскохозяйственного производства Сельское хозяйство является важной отраслью экономики. Агропромышленная политика сегодня направлена на то,...
-
Оценку коммерческой деятельности ООО "МарШалФуд" кафе "Кухня" проведем по следующим направлениям - анализ товарооборота; - сводный анализ эффективности...
-
Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше величина прибыли и выше...
-
Организационно-экономическая характеристика ООО "МарШалФуд" Общество с ограниченной ответственностью "МарШалФуд" создано на неопределенных срок и...
-
Бюджетирование - это производственно-финансовое планирование деятельности предприятия путем составления общего бюджета предприятия, а также бюджетов...
-
Важнейшим условием выполнения намеченного плана производства продукции является наличие рабочей силы и правильное ее использование. Численность персонала...
-
Традиционный метод прямого вычисления себестоимости (директ-костинг) основан на вычитании прямых расходов из продажной выручки и определении предельной...
-
Показатели движения трудовых ресурсов. Численность работников является важнейшим количественным показателем, характеризующим состояние и движение...
-
Основная цель оценки эффективности деятельности предприятия общественного питания - на основе всестороннего анализа дать заключение о результативности...
-
Себестоимость продукции - важнейший показатель экономической эффективности ее производства, отражающий все стороны хозяйственной деятельности и...
-
Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие...
-
Коммерческий кафе питание экономический Главная цель коммерческой деятельности - получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при...
-
Как мы указывали выше, ФГКУ УВО МВД по Удмуртской Республике необходимо направлять персонал на обучение. Международный Европейско-Восточный Университет...
-
Помимо понятия эффекта используют понятие эффективности. Эффективность - результат, выраженный стоимостными показателями, является экономическим...
-
Понятие и виды издержек производства Издержки - денежное выражение затрат производственных факторов, необходимых для осуществления предприятием своей...
-
Бюджетирование как система комплексного планирования, анализа и контроля финансово-хозяйственной деятельности предприятия Бюджетирование - это...
-
Стимулирование торгового персонала розничной торговли с целью увеличения объема продаж вторговой организации ОАО "Магнит" состоит из административных,...
-
Оценка экономической эффективности природоохранного мероприятия
Оценка экономической эффективности природоохранного мероприятия Цель работы: Разработать мероприятие по снижению содержания окислов азота в выбросах...
-
Как было отмечено ранее, складские помещения ОДО "Тут и Там Логистикс", расположенные в Минске относятся к классу А. Характеристика складских помещений...
-
. Расчет цены человека/ час. Цена чел/час = S х 1,2. S - Себестоимость. 1,2 - Рентабельность (20%). Ценачел/час = 399 х 1,2 =478,8 руб./час. Доход -...
-
В современных условиях на торговых предприятиях особую актуальность приобретают вопросы обеспечения процесса торговли необходимыми материальными...
-
Для анализа и оценки уровня и динамики показателей прибыли составляется таблица, в которой используются данные бухгалтерской отчетности предприятия из...
-
Главная задача оценки экономической эффективности использования земли состоит в том, чтобы в процессе обработки почвы не нарушалась ее структура,...
-
Анализ экономического развития г. Ижевска Ижевск - крупный экономический, транспортный, торговый центр Удмуртской Республики. На протяжении последних...
-
Для проведения анализа затрат на производство и реализацию продукции (услуг) нам необходимо проанализировать структуру издержек обращения (таблица 2.8.1)...
Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий - Анализ планирования расходов на производство и реализацию организации общественного питания