Вся правда об органических продуктах - Проблемы экологичного питания в современном мире

Так называемые "органические продукты" (это название - калька с английского словосочетания Organic Products; вообще же, в разных странах их называют по-своему: во Франции, например, - Les produits bios ("биологические продукты")) - это прежде всего такие продукты, которые выращиваются без применения химических (то есть искусственных, а не органических, природных) удобрений: в органическом сельском хозяйстве запрещено применять всякие гербициды и пестициды; запрещено также использовать и химические методы переработки, синтетические и генетически модифицированные ингредиенты. Сегодня это, если можно так сказать, своеобразный антоним продуктов, содержащих ГМИ (генетически модифицированные ингредиенты).

В массовом сознании сложилось много мифов о качествах и свойствах органических продуктов. Попробуем разобраться, что же является правдой, а что - миф:

    1. Итак, правда ли, что органические продукты более вкусные, чем традиционные? - И да, и нет: все зависит от каждого конкретного случая. Все дело - в сортах растений. Например, некоторые сорта помидоров, выращенные традиционным способом, значительно превосходят по своим вкусовым качествам иные сорта "органических томатов". Однако, в общем, сегодня все-таки можно сказать, что сельскохозяйственные производители, выращивающие свою продукцию органическим способом, делают очень качественный продукт с ярким натуральным вкусом, ведь внутренняя структура растений при этом способе выращивания не разрушена химическими добавками и жесткими методами обработки. 2. Относится ли словосочетание "органические продукты" только к овощам и фруктам? - Нет, вовсе не только к овощам или фруктам. "Органическое сельское хозяйство" затрагивает и другие генетически не модифицированные сельскохозяйственные растительные культуры (как, например, рожь, ячмень, пшеница и т. д.), а также и продукты животноводства, как и первичные (мясо, молоко, яйца), так и производные от них (сыр, хлеб, кефир, йогурт и т. д.). В органическом животноводстве просто также не употребляются генетически модифицированные и обработанные химическими удобрениями корма. Так, выбор органических продуктов велик, и ни в коем случае не исчерпывается, как принято считать, одними лишь овощами и фруктами. 3. Органические продукты стоят дороже обычных? - Да, безусловно. Ведь "органическое сельское хозяйство" сегодня требует значительно больших усилий и отнимает больше времени, нежели современные способы ведения сельского хозяйства с масштабным применением всяческих химикатов, в десятки и даже сотни раз увеличивающих урожайность. К тому же, в органическом сельском хозяйстве площади засева намного меньше; они даже и не сравнимы с объемом полей в современном сельском хозяйстве, обширно применяющем неорганические удобрения. Получается такой вот парадокс: "органические продукты", выращенные еще прапрадедовскими методами, без применения и единого химиката, - "элитный продукт" в современном мире. Именно поэтому их стоимость действительно на порядок выше. 4. Органические продукты действительно намного полезнее для здоровья? - Да. Но это, конечно, не значит, что все остальные продукты обязательно должны быть вредными. Однако с полной уверенностью можно утверждать, что в органических продуктах вы не найдете остатков пестицидов и химических удобрений, с помощью которых сегодня выращиваются практически все массовые сельскохозяйственные культуры. Специальное научное исследование показало, что органические продукты также более богаты витаминами и минералами.

Похожие статьи




Вся правда об органических продуктах - Проблемы экологичного питания в современном мире

Предыдущая | Следующая